E1: Rădăcinile noastre
Lansat: 26 May 2021
Căutarea originilor mâncării afro-americane ne duce în Benin, unde bamele și ignamele domină piața, iar felurile cu pește și porumb de dinaintea sclaviei domnesc la masă.
E2: Regatul orezului
Lansat: 26 May 2021
În Carolina, Stephen vede prețul plătit în sânge pentru orez și încearcă porcul tradițional alături de BJ Dennis, bucătar Gullah, și cei ce păstrează tradițiile locului.
E3: Bucătarii fondatori
Lansat: 26 May 2021
Macaroane cu brânză și jambon din Virginia: James Hemings și Hercules, renumiții bucătari-sclavi ai lui Jefferson și Washington, au dat rețete de care nu ne mai săturăm.
E4: Libertate
Lansat: 26 May 2021
Cap de piept, miel senegalez și ospățul de la Juneteenth sunt capete de afiș în Texas, unde Stephen îi vede pe cowboy-ii de culoare și gustă torturile lui Jerelle Guy.